Přísady na pečení

Tragant guma (Gum Tragacanth) - jedná se o přírodní emulgátor, slouží jako zahušťovadlo pro modelovací hmoty. Tato guma umožní, že se Potahovací hmota zpevní a tak můžete vyválet tenčí plát. Tenkou hmotu využijete na modelaci křehkých a tenkých dekorací např. okvětních lístků, květin, plátků apod. Bílý prášek je bez aroma a příchutě. Produkt je vhodný pro vegany a vegetariány.PostupSypký bílý prášek zapracujte do hmoty, následně modelujte tvary nebo přejeďte na dort a zákuskySloženíE413 

Směs na výrobu vanilkového krému / pudinku - Crème Patissier 500 gCrème Patissier je praktická směs na výrobu krému / pudingu s lahodnou vanilkovou příchutí. S krémem můžete zdobit dezerty a dorty ale především větrníky, koblihy, větrníky nebo ovocné dezerty. Krém je nenáročný na přípravu.PostupSmíchejte 200 g směsi a 500 ml vody, následně míchejte cca 5 minut. Krém před použitím odstavte. Následně plňte nebo dekorujte dezerty dle libosti, může se i péct.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1779 kJEnergetická hodnota 425 kcalTuky9,9 g- z toho nasycené mastné kyseliny 8,7 gSacharidy 77,3 g- z toho cukry56,4 gBílkoviny5,2 gSůl1,2 g Složenícukr, bramborový škrob (upravený), sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka (mléko), rostlinný olej a tuk (kokosový ořech), dextróza (pšenice), želírující látka: E516, E450, E339, E401, glukózový sirup (sušený), konzervant : E202, barva: E160b, barva: E101, aroma. Alergeny v složkách tučným písmem. Může obsahovat stopy: vajec, sóji, vlčího bobu. Tento produkt má: certifikaci Halal.

Glukóza 60 gGlukóza je vyčištěn koncentrovaný vodný roztok cukrů. Zabraňuje nežádoucí krystalizaci cukru. Je bezbarvá, hustá a sladká. Dodává pružnost fondánu, gumpasty, královské glazuře nebo modelovací čokoládě. Využívá se i jako sladidlo do džemů, marmelád nebo nápojů.Složení100% glukóza

 Brownie je populární americký dezert - vláčný a nadýchaný. Šťavnatý dezert, který můžete dále ozdobovat čokoládou nebo polevami či ovocem. Postup Do předpřipravené směsi přidejte vejce, vodu a máslo a při nízkých otáčkách mixujte asi 3 min přidejte čokoládu, rozinky nebo oříšky. Troubu si předehřejte na 175 ° C (horkovzdušná trouba 160 ° C) po vychlazení ozdobujte podle preference. Složení: cukr, pšeničná mouka, rostlinný olej a tuk (palmový, řepkový), kakaový prášek (odtučněný, 7%), modifikovaný škrob, glukózový sirup (sušený), bramborový škrob, sůl, kypřící prostředek: E450, E500, mléčná bílkovina, dochucovadlo. Alergeny v složkách tučným písmem. Může obsahovat stopy: vajec, sóji a vlčího bobu. Skladování: Uchovávejte na chladném a suchém místě. Tento produkt má: certifikaci Halal.

Meringue powder je prášek vhodný pro výrobu sněhových pusinek, lízátek nebo pavloviek, kterými můžete následně ozdobovat dorty a koláče. Sníh můžete přebarvovat potravinářskými barvivy, přidávat cukr podle preference a tak vytvořit zajímavé designy. Sněhové pusinky na dortu potěší každého milovníka cukru a perfektně se hodí na dorty s dětskou tématikou.PostupPředehřejte si troubu na 120 ° C. Smíchejte 14 g meringue prášku, 125 ml vody a 125 g cukru. Mixujte při vysokých otáčkách dokud nevznikne bílá tuhá pěna. Kousek po kousku přidávejte 250 g cukru, mixujte dokud vrcholky pěny nepadají. Plech si vyložte pečícím papírem, následně cukrářskou špičkou nebo lžící tvarujte pusinky podle preference. Nechte vysušit v troubě 1,5 hod.TipNa zajímavé vzhledy pusinek můžete použít cukrářskou špičkuPrůměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1580 kJEnergetická hodnota 377 kcalTuky0,0 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 45,0  g- z toho cukry39,1 gBílkoviny45,3 gSůl2,5 g Složenívaječný bílek (sušený) ve volném výběhu, cukr, zahušťovadlo: E466, kyselina: E330. Informace o alergenech najdete tučným písmem. Může obsahovat stopy: lepek, mléko, sója a lupina. Halal certifikován.

Agar je přírodní rostlinný produkt, který slouží jako adekvátní náhrada želatiny, neobsahuje složky zvířecího původu proto je vhodný pro vegany. Želírovací přípravek Agar z mořských řas je vhodný na povrch zákusků i do aspiků, želírování ovoce a mnoho dalšího. Má silnější vazbu než klasická želatina proto stačí pouze 8 g prášku na 1 l vody.PostupAgar rozpustíme ve studeném roztoku, který uvedeme do varu. Po vystoupení pěny odstavíme a necháme přiměřeně vychladnout. Zaléváme ovoce nebo šunkové aspiky, které necháme ztuhnout. Dostaneme tak křehké, a přitom pevné želé. Dávkování můžeme i snížit, záleží na naší požadavku tuhosti rosolu.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 720 kJEnergetická hodnota 172 kcalTuky0,1 g- z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 0,4 g- z toho cukry0,0 gBílkoviny 0,1 gSůl0,0 g Složeníagar prášekObsah 50 g

Hotová zrcadlová poleva určená pro domácí použití ihned připravena k použití. Vytvoří krásný lesklý povrch dortu nebo dezertu, dorty s mirror polevou jsou originálním a chutným dezertem na narozeninové oslavy, svatby a další společenské události. Polevu lze přebarvovat potravinářskými barvivy, a tak vytvořit jakoukoliv barvu dezertu.PostupObsah vylijte do misky, dobře rozmíchejte a následně rozlijte na povrch dortu nebo dezertu. Nesrovnalosti uhlaďte nožem nebo spatulate.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1071 kJEnergetická hodnota 252 kcalTuky0,0 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 63,0 g- z toho cukry63,0 gBílkoviny0,0 gSůl0,2 g Složeníglukózový sirup, voda, želatinizující činidlo: E440, E401, E407, regulátor kyselosti: E330, barva: E171, E160a, E150c, E160c, koncentrát (mrkev, dýně), regulátor kyselosti: E331, E327, E341, konzervační činidlo: E202.AlergenyMůže obsahovat stopy: lepek, sóju, ořechy a siřičitany

100 % Přírodní potravinářská esence - Gin Tonic 30 mTato přírodní potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná dofondánu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Borůvkovou esenci využijete při pečení narozeninových dezertů. Produkt je vhodný pro vegany, vegetariány, koshery, bez laktózy a lepku, neobsahuje geneticky modifikované suroviny a je a 100% přírodní.PostupPřidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty.Složenírostlinný olej, přírodní aromaobsah: 30 ml

Hotová zrcadlová poleva určená pro domácí použití ihned připravena k použití. Vytvoří krásný lesklý povrch dortu nebo dezertu, dorty s mirror polevou jsou originálním a chutným dezertem na narozeninové oslavy, svatby a další společenské události. Polevu lze přebarvovat potravinářskými barvivy, a tak vytvořit jakoukoliv barvu dezertu.PostupObsah vylijte do misky, dobře rozmíchejte a spatulate nebo nožem nanášejte na hotový dezert nebo dort.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1071 kJEnergetická hodnota 252 kcalTuky0,0 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 63,0 g- z toho cukry63,0 gBílkoviny0,0 gSůl0,2 g Složeníglukózový sirup, voda, želatinizující činidlo: E440, E401, E407, regulátor kyselosti: E330, barva: E171, regulátor kyselosti: E331, E327, E341, konzervační činidlo: E202.AlergenyMůže obsahovat stopy: lepek, sóju, ořechy a siřičitany.

Přírodní potravinářská esence - Spearmint 30 mlTato přírodní potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná do fondánu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Mátovou esenci využijete při pečení svěžích dezertů. Produkt je vhodný pro vegany, vegetariány, Kosher, bez laktózy a lepku, neobsahuje geneticky modifikované suroviny a je a 100% přírodní.PostupPřidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty.Složenípřírodní aroma

Potravinářská esence Piňa ColadaSilná koncentrovaná esence, která neobsahuje žádné rostlinné oleje. Tato potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná  do fondanu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Bubble Gum esenci využijete při pečení různých dezertů. Produkt neobsahuje cukr.PostupPřidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty.Složenípropylenglykol, umělé aroma, voda, alkohol. Tento produkt je košer, bez cukru, neobsahuje žádné rostlinné oleje, obsahuje přírodní a umělé aroma, většinou rozpustné ve vodě a lze jej použít s čokoládou.

Ochucovací pasta Funcakes - MangoMangová ochucovací pasta je oblíbená a ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškotu, makrónkům i tartaletkám. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit sušeným nebo čerstvým ovocem. Postup Přidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200°C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti. Složení cukr, mango (30%), glukózový sirup, regulátor kyselosti: E330, aroma, zahušťovadlo: E440a, barva: E160a, E100.Alergeny Může obsahovat stopy: vajec, mléka a ořechů.

Ochucovací pasta z růží je oblíbená a ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškotu, makrónkům i tartaletkám. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit jedlými květy. Postup: Přidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200°C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti. Složení: glukózový sirup, aroma, barvivo: E160a, E162.

Mandarinková ochucovací pasta je ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškotu, makronkám i tartaletkám. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit čerstvým ovocem, aby celý koláček působil autentičtěji. Postup Přidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200°C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti. Složení glukózový sirup, mandarinková šťáva (30%), cukr, alkohol (1,4%), regulátor kyselosti: E330, zahušťovadlo: E440, přírodní extrakt z mandarinky, barvivo: E120, E100. Může obsahovat stopy: vajec, mléka a ořechů. Obsahuje alkohol.

Pomerančová ochucovací pasta je ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškotu, makronkám i tartaletkám. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit čerstvým ovocem, aby celý koláček působil autentičtěji. Postup Přidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200°C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti. Složení glukózový sirup, pomerančová šťáva (40%), cukr, alkohol (2%), regulátor kyselosti: E330, éterický pomerančový olej, zahušťovadlo: E440, barvivo: E120, E100. Může obsahovat stopy: vajec, mléka a ořechů. Obsahuje alkohol.

Potravinářská esence Vanilla Butternut (Vanilka, Dýně)Silná koncentrovaná esence, která neobsahuje žádné rostlinné oleje. Tato potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná do fondánu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Esenci využijete při pečení různých druhů nejen podzimních dezertů. Produkt neobsahuje cukr. Postup Přidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty. Složenípropylenglykol, karamelová barva, umělé aroma, voda, alkohol, glycerin. Alergeny: Obsahuje stromové ořechy. Tento produkt je košer, bez cukru, neobsahuje žádné rostlinné oleje, obsahuje přírodní a umělé aroma, většinou rozpustné ve vodě a lze jej použít s čokoládou.

Zrcadlová poleva - Mirror Glaze Hotová zrcadlová poleva určená pro domácí použití ihned připravená k použití. Vytvoří krásný lesklý povrch dortu nebo dezertu, dorty s mirror polevou jsou originálním a chutným dezertem na narozeninové oslavy, svatby a další společenské události. Polevu lze přebarvovat potravinářskými barvivy, a tak vytvořit jakoukoli barvu dezertu. Postup Obsah vylijte do misky, dobře rozmíchejte a následně rozlijte na povrch dortu nebo dezertu. Nesrovnalosti uhlaďte nožem nebo spatulou. Možné přidat potravinářské barvivo podle preference. Složení voda, cukr, glukózový sirup, želírující látka: E440, E415, E407, regulátor kyselosti: E575, E331, E509, konzervant: E202, aroma. Může obsahovat stopy: lepku, sóji, ořechů a siřičitanů. Po otevření spotřebujte do 1 týdne